やまちゃん ユニバーサル・シティーウォーク大阪TM店

秘伝のスープが決め手の深みのある味わい。やまちゃんの人気の秘密は、何といっても生地のおいしさ。外はカリッ、中がとろ～り！風味豊かなこだわり「生地」は、何もかけずに食べるのがうまい！鶏ガラに約十種類の果実・野菜で4時間煮込んだスープと、昆布・かつおの和風だしをブレンドして出来た自慢の生地です。

焼きが巧いのも「やまちゃん」の魅力！特注の分厚い鉄板で、高温で時間をかけてじっくり焼くことで、スープに隠された素材が、香りと旨味を一気に放ちます。